フランス食堂 Nature.

Nature始まって以来の多人数のお弁当のご予約頂きました～！
ありがとうございます！






せっせかと2人で心込めて作り(主にシェフが)、
いつか使おうと思って、集めていたかわいいシール達も役に立ち、愛情込めて包みました笑

本日は、
ジャガイモのドフィノアグラタン
スペイン風オムレツ
ニンジンサラダ
ローストポーク　赤玉ねぎとみょうがのビネガーソース　付け合わせ色々
桜えびのパスタ
奥飛騨サーモンとクリームチーズのサンドイッチ
※仕入れや季節、ご要望などで毎回中身は変わります。

お弁当のご予約承っております。
1200円～
サンドイッチ付だったり、バーニャカウダー付きなどオプションも承ります。
２日前までのご予約でお願い致します。
10名様以上は１週間前に、ご連絡いただけるとありがたいです！
オードブルも承っております。


フランス食堂Nature
高山市朝日町24でこなる横丁内
090-7367-5663
Instagram→　@Nature_hida
DM にてご連絡下さい。
メッセージのやり取りがあり、詳細が決まり次第、ご予約完了となります。  

９月になりすっかり秋らしくなりつつある飛騨ですが、標高が高いところでは、フルーツや野菜は８月下旬から食べ頃になるものも多く、とうもろこしもそのうちの一つ。
山ノ村の石橋自然農園さんのとうもろこしと、丹生川の菜っ葉さんて先日買ってきた奥飛騨コーン

そちらを、オーブンで皮ごと焼き、

剥いてから更に焦げ目を付けて、

実を剥いでから、芯と共に煮ます。

それをピュレ状にし、

砂糖と、生クリームと牛乳を加え、

塩を入れて締まりをよくし、

焼きとうもろこしアイスの完成！！

焼きとうもろこしアイス
ブラッドオレンジとトマトのスープ仕立て


トマトの酸味とアイスが合います。



単品焼きとうもろこしアイスもあります。

コーンポタージュ食べてるみたいです笑
  

オードブルのご注文いただきました～
ありがとうございます！

右側は、大人の方用
左側は、お子様用とご希望があったので、
お子様大好きお肉中心に




４名様分からとなります。
２日前までのご予約です。
内容は要相談となりますが、ご要望が特殊な場合や多人数の場合は、１週間前にご連絡いただけるとありがたいです
お弁当も1200円～も承っております。


TEL　090-7367-5663
Instagram→　@nature_hida
※Instagramでは、DMでお願いします。
(当店からの返信があり、詳細が決まり次第ご予約成立となります。)

今年は、数量限定でクリスマスオードブルやろうか！って話しています。
年末にもオードブルやりたいなーとも考えています。

乞うご期待！！  

まるっとプラザさんにて、少し前から販売しているアップルゴーヤ



見つけたとき、
ワンピースに出てきそうと思って購入

もはや最近の当店の野菜の定番になりつつあるアップルゴーヤ。
ピクルスや、バーニャカウダー、付け合わせに入れています。

スライスすると、

イカ？って間違えられた事もあります。

普通の長いゴーヤと違い苦味も少なく生でサラダに最適！
今日は、、グリーンもあったので買っちゃいました  

久々野の平田果樹園さんの桃と牧成舎さんの牛乳で、自家製アイス作りました！







桃だけを煮詰めて
ピュレ状にし、

牛乳、生クリーム、砂糖などを加え

シンプルアイス出来上がり～

この時期だけの数量限定です～
  

昨日と今日はお昼はお休みを頂き、
昨日は実家の奥飛騨へ！
相変わらず、きのこ取りに行きました。



そろそろサマーきのこも終わりかなと…



今日は、朝から2人で仕込み仕込みの昼間でした。

そして、当店の大人気メニュー飛騨牛よりも豚肉料理よりも人気なのが鹿です。
仔鹿も大人気でしたが、お陰さまで売り切れまして、本日入荷しましたのは、夏鹿。

特に草ばっかり食べているこの時期は、
美味しいそうです。

私も味見するのが楽しみです笑

本日も17:30よりお待ちしております。

明日から16日までは、
ランチは予約のみとなります。
前日までにご予約をお願いします。  

久々野の平田果樹園の飛騨桃と、白ワインで
サングリア作りました！





桃の香りが付き、夏らしいサングリアになりました！

期間限定です！  

お久しぶりです。
今日からブログ再開です！


８月に入り桃もどんどん出てきて美味しい季節

今人気なのは、桃とフルーツトマトの生ハムサラダ。
生ハムメロンのような感覚です

また、これは隠れメニューで、
桃とフルーツトマトの冷製パスタ


トマトベースのソースと、バルサミコ酢て酸味を付けさっぱり、桃のジューシーさ甘さも邪魔しません。


こちらは、桃をグラニュー糖とバターでキャラメリーゼし、仕上げにクロモジのアイスをトッピング
香ばしく温かい桃と、さっぱりアイスが合います！

ぜひご来店お待ちしております。  

こんにちは

夏休みに入り、どこかに出掛けたり、ご飯も食べに行きたいところですが、コロナ感染も気になるところ

おうちで家族で、友達と！
オードブル、お弁当いかがでしようか。


お弁当、スープ付1500円～
バーニャカウダー、サンドイッチなどつけて2300円

オードブル6000円～





２日前までのご予約となります。
ジビエつけて欲しいや、お肉中心で！
などのご要望も料金変動しますが承ります。

※お盆の8月10日～17日までは、オードブル、お弁当お休みさせていただきます。

フランス食堂Nature
朝日町25 でこなる横丁内
090-7367-5663
定休日　水曜日、木曜日ランチ

もちろん、ランチ、デイナー共にお店でもお待ちしております。  

この頃、起きて一言目に
「キノコ採ってこよ。」

キノコに目がない今日この頃

最近、インスタで5歳くらいのキノコ少年を発見。
きいろタマゴダケ！！
かわいい…

シェフと気が合いそう…



そして、シェフは山に採りに出掛けました。

ヤマドリダケモドキ　　和製ポルチーニ



めちゃ大きいです







タマゴダケ

明日来て、育てよう。
なんのこっちゃと思ったら、


１日でこの成長！！

リゾットやオムレツに出来ます。