新じゃがいもと新玉ねぎのスープ• ビシソワーズ

こんにちは
暑さも和らぎ、ほっとしているMiho です。

少し前から登場している、
夏のフレンチの定番スープと言えば、
ビシソワーズ！！

じゃがいもの冷製スープです。




Nature のシェフは、野菜メインのスープには基本、野菜の旨味と塩だけで味付けしております。

ビシソワーズも、飛騨産玉ねぎの甘味と飛騨産じゃがいもの旨味、塩、水、牛乳のみで作り、ブイヨン、コンソメ、ベーコンなどは一切入っていない、スープです。

ブイヨンなどが入ってると思うくらい、味がしっかりしており、ホントはちょっと旨味調味料入れてるんじゃないの？って言われるくらい味が濃いです　笑

常連さんは、最後の晩餐で洗面器一杯飲みたいくらいとおっしゃって頂き、ありがたいお言葉をいただきました！
夏の定番メニューとしてしばらくあります！
ぜひ、ご賞味ください

もうすぐ、実家のじゃがいもも出始め、契約農家さんのじゃがいもも出始め、ありがたや…